MJ Berliner Weisse Buğday Birası Kiti

Berlin'e Has Mayhoş Bir Buğday Birası

Mangrove Jack's Berliner Weisse, Almanya'nın başkenti Berlin'in geleneksel sour (ekşi) ale stili birasının lezzetli bir örneğidir. Damakta buğday, meyve ve çimen notalarına eşlik eden ferahlatıcı ve canlandırıcı bir mayhoşluk bırakır. Açık altın renkli, ekşimsi bu biranın şerbetçi otu acılığı ve aroması çok düşüktür. Kolay içimi, sek bitişi ve nazik asit keskinliği ile bu kit, %3,6 alkol oranında 46 şişe (23 litre) bira üretmek için uygundur. 

Mangrove Jack's tarafından sınırlı sayıda üretilen bu kit, diğer bira stillerinden oldukça farklı bir deneyim sunar. 

Bu kit, Alman tipi buğday birası yapımında kullanılan ve buğday biralarının klasik buğulu görünümünü kolayca sağlayan M20 Bavyera Buğday birası mayası ile birlikte gelmektedir. Buğday birası yüksek gazlılığa sahip bira stillerinden biri olduğu için şişeleme sırasında daha fazla miktarda şişeleme şekeri kullanılması önerilir.

Berliner Weisse (Berlin beyazı), şerbetçi otu aroması ve acılığının minimum olduğu bir bira stili olup ferahlatıcı bir ekşiliği öne çıkarır. 

Geleneksel olarak filtre edilmeyen Alman buğday biraları, şişe dibindeki maya çalkalanıp tortunun iyice biraya karışması sağlandıktan sonra servis edilir. Bu servis şekli biraya buğulu bir görünüm ve dilde hissedilen ipeksi bir yumuşaklık kazandırır.

Bira Kiti Yapımı

Mangrove Jack's, Berliner Weisse buğday birası kitinin yapımı için iki alternatif yöntem önermektedir. Yapım sırasında kite ek olarak:

• 600 gram Mangrove Jack's Bira Kiti Güçlendirici kullanabilirsiniz. Mangrove Jack's bira kiti güçlendirici 1,2 kilogramlık pakette olduğu ve paket açıldıktan sonra tamamının kullanılması gerektiği için bizim tavsiyemiz, bu ürün yerine 1 paket (500 gram) Buğday Kuru Malt Özü kullanmanızdır.
• 600 gram dekstroz mayalama şekeri veya toz şeker kullanabilirsiniz.

Bu bira kiti diğer kitlerimizden daha farklı bir ambalaja sahiptir. Elinize ulaşan tek büyük poşet aslında iki bölmelidir. Dikkatli biçimde üst kısmından açtığınızda bu poşetin kuru kısmında maya poşetini, ıslak kısmında ise sıvı malt özünü bulabilirsiniz. Yani maya poşeti ayrı olarak değil, bu iki bölmeli ambalajın içinde gelmektedir.

Mayalanma Uyarısı

• Buğday bira mayası hızlı çalışıp kalın bir köpük tabakası (krausen) oluşturacağı için kırmızı kapaklı standart hava kilidini tıkayabilir. Bu durumda tıkanan hava kilidini çıkarıp, temizleyip seyreltik Star San ile arındırdıktan sonra yerine takmanız ve hava kilidine kaynamış soğumuş su koymanız gerekir. Taşma ve tıkanma devam ediyorsa aynı işlemi tekrar edebilirsiniz. 

• Alternatif, olarak standart hava kilidi yerine aktarma hortumu + mini hava kilidi kullanıp şiddetli köpük oluşturan mayalanmalarda hava kilidini çıkarmadan tahliye ve gaz çıkışı sağlayabilirsiniz. Hortumun diğer ucunu su dolu bir kaba daldırmanız yeterli olacaktır.

Kit İçeriği

46 şişe (23 litre) bira yapmanızı sağlayacak bu kitin içeriği şöyledir:

Malt Özü
1,8 kg vakumlu ambalajda şerbetçi otlu buğday ve arpa maltı özü
(Renk < 6 EBC, Acılık 5 - 7 IBU)

Bira Mayası
10 g folyo ambalajda M20 Bavyera Buğday birası mayası